El pan dulce se puede preparar con frutas o sin ellas.

Para preparar un pan dulce tamaño grande, se debe contar los siguientes ingredientes:

1 huevo

2 yemas

100 grs. de fruta enconfitada

6 cucharadas de azúcar

100 grs. de pasas de uva sin semilla

100 grs. de crema de leche

100 grs. de nueces

50 grs. levadura de cerveza

100 grs. de almendras

1 vaso de leche tibia

100 grs. de piñones

1/2 cucharadita de sal

100 grs. de mantequilla derretida

1 cucharada de agua de azahar

1 cucharadita de esencia de vainilla

350 grs. de harina

150 grs de maicena

Para preparar el pan dulce, disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar unos 20 min. Es importante utilizar levadura que este fresca, para ello ésta debe ser de color liso y aroma agradable y no ácida, y al disolverla con la leche no debe quedar ningún grumo.

Una vez disuelta la levadura, batir el huevo con las yemas, el azúcar y la crema de leche. Tamizar juntas la harina y la maicena, e ir agregándola de a poco a las preparaciones anteriores. Trabajar bien la masa con las manos hasta que este bien lisa. Dejar reposar la preparación para que se eleve en lugar templado y no sobre hornillas calientes, ya que así podría cocinarse la pasta en la parte de abajo. Dejarla hasta que alcance el doble de su volumen.

Una vez lista la masa, picar la fruta que queremos utilizar en el pan dulce del tamaño deseado, pasarla por harina para que no se vaya al fondo del preparado, e incorporarlo al mismo.

Poner en los moldes para pan dulce, enmantecado y enharinado, y dejar que aumente un 50% mas de su volumen. Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas de azúcar en 1/4 de taza de agua hirviendo)

Precalentar el horno para que al poner el pan dulce ayude a leudar la masa, pero no demasiado caliente para que no se arrebate. Cocinar en horno caliente hasta que este dorado y cocido por dentro. Para saber que está listo, se debe pinchar con un cuchillo en el medio. Si esta cocido saldrá limpio.

Enfriar y espolvorear con azucar impalpable.

Si no se tiene molde para pan dulce, se puede hacer dos bollos con la preparación y colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada.

El pan dulce es más rico si se consume después de 2 o 3 días de haberlo cocinado.

Para conservarlo por varios días conviene envolverlo en papel de aluminio.

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Ingredientes:

- 150 gr. de nueces peladas y troceadas
- 200 gr. de chocolate para fundir
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar

Preparación:

En una olla ponemos a fuego medio la mantequilla, el chocolate y las nueces, hasta conseguir una pasta, sin dejar de remover. Cuando empiece a coger consistencia, añadimos el azúcar.
Forramos un molde con papel de aluminio y echamos el turrón. Dejamos endurecer el turrón en la refri.

Vía: Area Cocina / Navidad.es

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Ingredientes:

- 1 diente de ajo grande picado.
- 3 cucharadas de cebolla.
- 2 cucharadas de champiñones picados.
- 1 sobre de concentrado de res (consomé).
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 8 oz de agua caliente.
- 1 ½ cucharada de harina.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 3 cucharadas de vino blanco.
- 1/8 de cucharadita de pimienta.
- 1/8 de cucharadita de curry.

Preparación:

Poner a sofreír en una olla el ajo, la cebolla y los hongos con la mantequilla, hasta cristalizar la cebolla, agregar la harina, revolver y dejar cocinar por 30 segundos, agreguar el consomé disuelto en el agua. Revolver con un batidor de globo para eliminar los grumos, agregar la mostaza, el vino blanco, pimienta y el curry. Revolver hasta que espese y no queden grumos, servir caliente.

Vía:  Solo Recetas :Navidad.es

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Así, apunto de entrar en la frenética vorágine de comidas y los excesos navideños, te proponemos una serie de recomendaciones para mantenerte en línea una vez pasadas las fiestas.

* Proponer menús variados como remedio para atajar los excesos de dulces y alcohol en Navidad, lo que puede materializarse en un aumento de frutas y verduras tanto en los días normales como en los festivos.
* No perder la noción de la cantidad de alimentos que estamos ingiriendo, por muchas y variadas que sean las propuestas gastronómicas no es necesario comer de todo hasta notarnos pesados; conviene comer, también en Navidad, con moderación.
* Optar por el agua en lugar de por la amplia variedad de bebidas refrescantes es una opción muy saludable para atajar el exceso de calorías de celebraciones como la Nochebuena.
* Continuar con nuestra rutina de ejercicios, e incluso incrementarla gracias al tiempo libre extra del que dispondremos. Esto nos ayudará a que los excesos navideños se dejen sentir algo menos en nuestra salud.
* Racionar los postres, ya que estas fiestas nos ofrecen una amplia variedad de estos.

Vía: Excite

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